Poêlée de blettes à la crème de coco

Bon, autant le dire tout de suite, les blettes je n’aimais pas ça. Quand j’étais enfant et que ma maman prévoyait ça au menu, invariablement elle avait le droit à la soupe à la grimace. Et puis j’ai grandi et surtout j’ai maintenant un amoureux qui adore les blettes… Et puis, il en existe des colorées, ça fait des assiettes toutes jolies. Et puis, ma maman m’a parlé d’une recette avec de la crème de coco et la crème de coco, c’est drôlement bon.

Donc je me suis lancée et je n’ai pas été déçue : en fait, les blettes, c’est bon ! Avec un peu de riz complet, ça fait un dîner rapide à faire mais délicieux ! Je vous donne ici les proportions pour un plat unique pour 2 gourmands mais vous pourrez aussi vous en servir en accompagnement d’un curry de viande ou de poissons par exemple.

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Les Ingrédients :

  • 1 botte de blettes (colorées c’est plus joli dans l’assiette, mais le jour des photos, je n’en avais pas trouvées),
  • 20 cL de crème de coco,
  • 1 verre de vin blanc,
  • Sel, poivre,
  • Une pincée de piment d’Espelette,
  • 1 grosse cuillerée à soupe d’huile (colza, tournesol)
  • 2 gousses d’ail.

 

La recette :

Rincez et coupez en morceaux les blettes (y compris les feuilles) puis émincez les gousses d’ail.

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Dans un wok ou une grande sauteuse, faites chauffer l’huile à feu vif puis ajoutez l’ail et les blettes. Mouillez avec le vin blanc puis laissez encore cuire à feu vif pendant quelques minutes. Baissez le feu et couvrez ; laissez cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

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Ajoutez la crème de coco, salez et poivrez. Laissez à nouveau réduire un peu, ajoutez le piment d’Espelette juste avant de servir !

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Crumble salé

Cette recette, c’est LA recette pratique : vous avez un reste de légumes ? Hop, une petite croûte, une petite salade et votre dîner est révolutionné ! Aujourd’hui, il me restait un peu de ratatouille. J’ai préparé mon petit crumble, ajouté un peu de chèvre parce que j’adore le fromage et le tour était joué ! Pour une croûte bien croustillante, je vous conseille de le préparer un peu en avance et de le mettre au moins 30 min au frais !

Ingrédients Pour 2 personnes :

Pour le crumble :

  • 25 g de farine,
  • 25 g de chapelure,
  • 25 g de beurre à température ambiante,
  • 25 g de parmesan râpé,
  • 2 brins de thym,
  • Du poivre

Pour la garniture :

Un reste de légumes, du fromage, du poulet… Tout ce qui vous inspire en fait !

 

Recette :

Préparez d’abord le crumble : du bout des doigts, mélangez la farine, le beurre, le thym, le parmesan, la chapelure et le poivre jusqu’à obtenir une texture sableuse.

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Huilez ou beurrez un moule. Déposez-y vos légumes et autres ingrédients en couche homogène. Ajoutez par dessus le crumble que vous tasserez un petit peu.

Réservez au frais.

 

Allumez le four à 200°C et sortez le plat du réfrigérateur. Ajoutez un peu de beurre sur le crumble.

Enfournez jusqu’à ce que le crumble soit doré.

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Servez avec une salade verte et bon appétit !!!