Cookies

Entendons-nous bien, les cookies tout secs, avec des mini pépites de chocolat et des miettes de fruits secs, ce n’est pas très bon … Alors que des bons cookies tout moelleux, avec des grosses pépites de chocolat, des morceaux de noix diverses bien croquants, c’est délicieux ! Avec un bon thé, voilà un goûter parfait !

Aujourd’hui, j’avais dans le fond de mon placard des noix de pécan et du chocolat, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez. Chocolat blanc et noix de macadamia reste un de mes mélange favori ! Et avec des raisins secs ou des cranberries séchées, c’est aussi délicieux. Il suffit alors de faire tremper les fruits secs 10 min dans de l’eau tiède puis de les égoutter et de les essorer soigneusement entre 2 feuilles de papier absorbant.

 

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Ingrédients pour une quinzaine de gros cookies :

  • 75 g de sucre
  • 75 g de sucre roux ou de vergeoise
  • 180 g de farine
  • ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude et ½ cuillerée à café de levure chimique ou 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 1 Oeuf
  • 250 g de garniture selon ce que vous avez dans vos placards et vos goûts (aujourd’hui j’ai mis 50g de chocolat au lait, 140 g de chocolat au lait au caramel et 60 g de noix de pécan. Vous obtiendrez un bon équilibre avec 100 g de chocolat, 75 g de fruits secs et 75 g de fruits à coque)

 

Recette :

Mélangez le sucre, la vergeoise, la farine, la levure et/ou le bicarbonate avec le beurre. Ajoutez ensuite l’oeuf battu petit à petit jusqu’à obtenir une pâte qui se tient mais qui n’est pas trop collante. Au besoin, ajoutez un peu d’oeuf battu supplémentaire.

Ajoutez la garniture.

Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et aplatissez-la avec la paume de la main sur une feuille de papier cuisson  sur une épaisseur de 2 cm. Écartez les cookies sur la plaque de 10 cm environ, ils s’étalent à la cuisson.

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Mettez les cookies au réfrigérateur pendant environ 15 min, ce petit choc thermique leur apportera le moelleux qui est si bon ! Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les cookies 11 min puis sortez-les même s’ils n’ont pas l’air cuits. Laissez-les refroidir sur une grille puis jetez-vous dessus !

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