La tapenade aux olives vertes

Toujours pour l’apéro (le meilleur moment de la journée, je vous rappelle), voilà une petite recette facile et sympa  : la tapenade aux olives vertes et au basilic.

J’avais choisi de la tartiner sur des toasts grillés aux olives et le résultat était pas mal du tout ! Je trouve que ça permet de faire des petites bouchées légères et que cela change des rillettes de poissons ou des terrines que l’on peut habituellement grignoter..

Il y a quelques jours, on a aussi testé dans des wraps avec un mélange de crudités, le résultat était pas mal du tout et ça relevait agréablement un dîner végétarien !

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Ingrédients pour 2 petits pots :

  • 250 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 gousse d’ail (je suis flemmarde alors j’utilise 1 cuillère à café d’ail coupé Picard)
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 botte de basilic (comme j’ai pas de basilic sur ma terrasse en cette saison, j’ai mis 2 cuillères à soupe de basilic coupé de chez Picard)
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • ¼ de citron jaune (environ 1 à 2 cL de jus de citron)
  • 5 cL d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Recette :

Pressez le citron, épluchez l’ail et effeuillez le basilic.

 

Dans un robot, mélangez tous les ingrédients et mixez jusqu’à ce que vous obteniez la texture qui vous convient. Personnellement, j’arrête quand il reste encore des petits morceaux d’olives.

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Vérifiez l’assaisonnement puis mettez dans des petits pots que vous aurez préalablement stérilisés (remplissez d’eau bouillante des pots propres puis videz l’eau et retournez-les sur un linge propres pour qu’ils sèchent).

 

Stockez les pots au frais, ils peuvent se conserver 10 jours au réfrigérateur. J’ai testé la congélation d’un pot : c’est faisable et le goût est assez bien conservé, même si la tapenade fraîche est meilleure (enfin c’est l’impression que j’ai eue).

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